“2025年腊八节单日销售额1045万元，2023年外卖订单突破6000万单，全国1600余家门店覆盖213座城市”——深耕粥品赛道十三年的曼玲粥，从2012年上海长宁区的一家社区粥铺，成长为一年卖出5000万碗粥的中式快餐标杆，其发展轨迹堪称行业规模化发展的典型样本。

品牌起源：一碗粥的温度与初心

曼玲粥的名字源自上海方言“蛮灵”（寓意“很棒”），创始之初便承载着“传递温暖味道”的初心。创始人邓公断因探望病人时发现“营养粥品难寻”的市场痛点，又为熬出一碗让女友满意的粥试熬200余次，最终锁定适配熬粥的小圆米，奠定了品牌“现熬、营养、美味”的核心基调。从最初“有灯光、有音乐，早晚可享浓粥”的社区小店，到如今全国连锁的规模，曼玲粥始终以“爱与匠心”贯穿品牌内核。

破局关键：三大核心支柱撑起千万碗销量产品主义：现熬工艺的标准化突围

曼玲粥的成功根基在于对产品的极致打磨。为解决外卖粥易坨、保温难的行业痛点，研发团队经上百次实验，创新“白粥+辅料”分离熬制工艺：粥底选用益海嘉里定制“香满园甄选粥米”，经数小时文火慢熬；配料单独加工，顾客下单后15-30秒即可完成调配，确保出餐1小时后仍保持顺滑口感。

目前，品牌已形成140余种SKU矩阵，涵盖肉粥、素粥、海鲜粥、养生粥等品类，搭配20余种小吃，客单价稳定在25-35元。其中招牌皮蛋瘦肉粥一年销量超1000万碗，占总销量五分之一，实现“早餐为主、全时段覆盖”的消费场景拓展。

全渠道布局：精准对接多元客群

依托丰富产品体系，曼玲粥构建了多场景门店布局：社区店：以鲜肉大包、皮蛋瘦肉粥等经典口味为主，满足家庭日常消费需求；写字楼店：新增红油馄饨、五花肉豆角焖面等年轻化产品，契合白领尝鲜心理。全渠道布局有效拓宽了消费客群，支撑品牌全时段经营。

运营与供应链：规模化发展的底层支撑

在加盟全周期服务板块，前期市场调研评估、签约后6天系统培训（涵盖运营、工艺等，考核合格方可开业），到营建期选址/设计/装修，再到试营业驻店指导、常态化督导诊断与营销支持，总部提供一站式服务，保障门店标准化运营。

在供应链板块，曼玲粥与益海嘉里、老盛昌等知名企业合作，在全国建立25个仓储物流配送基地，实现“采购规模化、生产机械化、仓库标准化、食材次日达”，构建集采购、加工、仓储、配送于一体的供应体系。同时，品牌在江西九江、安徽合肥等地设立运营中心，持续输送专业人才。

此外，曼玲粥还布局餐饮品牌技术培训、新零售、线上代运营、融媒体运营等多板块，打造餐饮服务闭环，向“中国领先的连锁餐饮品牌管理机构”迈进。

市场前景与未来规划

随着健康饮食理念升温，粥类市场已进入品牌化、规模化的融合创新阶段，展现出强劲增长活力。红餐大数据显示，2024年全国粥类市场规模达483亿元，同比增长3.9%，预计2025年有望突破500亿元。从行业格局看，全国粥品门店已超6.5万家，但66.4%的品牌门店数不足5家，头部连锁品牌仍有广阔扩张空间。

在此背景下，曼玲粥品牌制定了清晰的扩张蓝图：2028年计划开出5000家门店，2030年目标突破10000家。作为粥品赛道第一梯队品牌，其1600余家门店已形成先发优势。未来，品牌将持续打磨门店模型，通过精细化运营与系统性规划，深化市场覆盖，夯实品牌影响力，书写中式快餐的新可能。